L'Alpe

Le numéro 42 de L’Alpe a paru !



Sous-titré « Cochons et cochonnailles », le dernier numéro de la revue des cultures et des patrimoines de l’Europe alpine arrive ainsi à bon porc… Huit articles évoquent le porc de l’alpe, ses mœurs, sa vie, les méthodes d’élevage, les professionnels qui en tirent les spécialités qui font le bonheur du gourmet, alors qu’une enquête passionnante nous mène en Suisse à la découverte d’une race unique et attachante, le cochon laineux. Ce numéro contient également hors thème un portfolio et des articles consacrés à Mario Rigoni Stern (récemment disparu), à la saga des soupes Maggi, au télégraphe Chappe et au safran de Mund.



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