L'Alpe

Slow Food et les fromages



Le marché des fromages Slow Food à Bra.

Le marché des fromages Slow Food à Bra.

Pour sa septième édition, la biennale « Cheese » qui unit la ville italienne de Bra, en Piémont, et l’association Slow Food poursuit la découverte, et surtout la défense des « mille âmes du fromage », en particulier ceux au lait cru que l’on sait menacés. Cette année encore de nombreuses variétés et nouveautés à découvrir dans un riche et goûteux programme : Masters of cheese, grand marché des fromages, ateliers du goût ou encore zone « sentinelles » (60 produits témoignant de savoir-faire et de races à protéger, en provenance de 10 pays, à retrouver notamment dans des repas concoctés par de grands cuisiniers). Une section est réservée à la production des territoires transalpins italo-français, et l’on peut aussi apprécier d’autres productions artisanales accompagnant magnifiquement ces fromages, comme le miel, les pommes, etc.
Du 18 au 21 septembre 2009. Italie, Piémont, Bra.
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