L'Alpe

06-Cultures

LANGUES ET DIALECTES

Bibliographie

• Karl Jaberg et Jacob Jud, Sprach-und Sachatlas Italiens und der Sudschweiz, 8 volumes, Zofingen, Ringier, 1928-1940.

• Sabina Canobbio et Tullio Telmon, Atlante linguistico ed etnografico del Piemonte occidentale, Pavone Canavese, Priuli & Verlucca, 2003-2005.

• Jules Gilliéron et Edmond Edmont, Atlas linguistique de la France, Paris, Champion, 1902-1912.

• Jean-Baptiste Martin et Gaston Tuaillon, Atlas linguistique et ethnographique du Jura et des Alpes du Nord, 4 volume, Paris, CNRS, 1971-1982.

• Claude Bouvier et Claude Martel, Atlas linguistique et ethnographique de la Provence, 2 volumes, Paris, CNRS, 1975 et 1979.

• Karl Kurt Klein et Ludwing Erich Schmitt, Tirolischer Sprachatlas, 3 volumes, Innsbruck, Marburg, 1965-1971.

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www.tlfq.ulaval.ca/axl/index.shtml
L’aménagement linguistique dans le monde (université Laval au Québec).

www.provincia.torino.it/scuola/delvicino/dwd/pdf/tuail_96.pdf
L’histoire des langues des vallées franco-italiennes. Se comprendre entre voisins. Le cas de la frontière franco-italienne.

www.sav.org/flex.html
Petit lexique de patois savoyard.

w3.u-grenoble3.fr/ellug/livres/atlas/index.html
Centre de dialectologie de Grenoble (w3.u-grenoble3.fr/dialecto) : “Atlas linguistique parlant d’une région alpine. Entre francoprovençal et occitan.”

RELIGIONS ET CROYANCES

Bibliographie

• Adalbert Mischlewski, Un ordre hospitalier au Moyen Âge, les chanoines réguliers de Saint-Antoine-en-Viennois, Presses universitaires de Grenoble, 1995 .

Pierrette Paravy, De la chrétienté médiévale à la Réforme en Dauphiné  : évêques, fidèles et déviants (vers 1340 – vers 1530), Rome, École française de Rome, 1993.
Pour le modèle de l’ouest de la chaîne.

• Martine Ostorero, Agostino Paravicini Bagliani, Kathrin Utz Tremp (directeurs), L’Imaginaire du sabbat, édition critique des textes les plus anciens (1430 c. – 1440 c.), Lausanne, Cahiers lausannois d’histoire médiévale, 1999.

Voir aussi dans la revue L’Alpe

• L’article de Gustavo Buratti sur Fra Dolcino et celui de Giorgio Tourn sur les Vaudois dans le numéro 14 de la revue L’Alpe (Terre de refuge).

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www.sabaudia.org/v2/dossiers/protestants/enfants1.php
Vaudois et protestants dans les États de Savoie-Piémont du XVIe au XVIIIe siècle.

www.ndganagobie.com
Monastère bénédictin de Ganagobie.

www.aelf.org
Bible de la liturgie.

www.hst.ulaval.ca/ActInt/Diable/index.htm
Le diable au Moyen Age, sur le site de l’université de Laval (Québec).

LITTÉRATURE ORALE

Bibliographie

• Lutz Röhrich, Le Monde surnaturel dans les légendes alpines et Le Monde alpin et rhodanien, Grenoble, Centre alpin et rhodanien d’ethnologie, 1982.
Seule synthèse d’ensemble accessible en français, par le grand spécialiste allemand du genre.

• Giuseppe Sebesta, Fiaba – Leggenda dell’alta Valle del Fèrsina e carta d’identità delle figure di fantasia, San Michele all’Adige, Museo degli Usi e Costumi della gente trentina, 1980.
Cette vallée bilingue germano-romane du Trentin a donné à Zingerle l’un des premiers Chaperon rouge de tradition non française. Plus d’un demi-siècle après, cette collecte originale ancre les versions de ce conte dans le milieu des récits de croyances aux êtres sauvages ou cérémoniels.

• Anton von Mailly, Leggende del Friuli e delle Alpe Giulie, Gorizia, Editrice Goriziana, 1993.
Bonne entrée pour approcher sans trop de peine le milieu des récits slaves des Alpes, par le Frioul.

Voir aussi dans la revue L’Alpe

• Les articles de Gustavo Buratti sur l’homme sauvage, de Jean-Loup Fontana sur les dragons et de Marion Carcano et Isabelle Lazier sur les croquemitaines dans le numéro 8 de la revue L’Alpe (Bestiaire).

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expositions.bnf.fr/contes
“Il était une fois… les contes de fées”, à la Bibliothèque nationale. Entre autres une étude des “variantes narratives du Petit Chaperon rouge”.

www.artsdurecit.com
Centre des arts du récit en Isère.

www.sagen.at
Anthologie des légendes : en allemand surtout et un peu en anglais, mythes et légendes traditionnels.

www.culture.gouv.fr/culture/dmdts/rapportsPDF/artdurecitfrance.PDF
Trouvé via le Centre des arts du récit, un rapport sur “L’art du récit en France” (fichier pdf de 139 pages, 409 Ko).

www.contes-legendes.com
Festival des contes et légendes de montagne, en Savoie (à Aubiez), mais le site est hélas très mince.

SOCIÉTÉS PASTORALES

Bibliographie

• Philippe Arbos, La Vie pastorale dans les Alpes françaises, Paris, Armand Colin, 1922.
Toujours indépassable mais introuvable en dehors des bibliothèques et des librairies anciennes.

• Paul Guichonnet (directeur), Histoire et civilisation des Alpes, deux volumes, Toulouse/Lausanne et Payot/Privat, 1980.
Un ouvrage de référence.

• Charles Gardelle, Alpages, terres de l’été, tome 1 Savoie (1999) et tome 2 Dauphiné (2000), Montmélian, La Fontaine de Siloé.
Écrits par un fervent adepte de la géographie humaine, ces deux ouvrages sont aussi une invitation à parcourir les alpages et rencontrer leurs pâtres.

Voir aussi dans la revue L’Alpe

• L’intégralité du numéro 1 de la revue L’Alpe (Gens de L’Alpe). L’article de Pier Paolo Viazzo sur la place des femmes dans les sociétés rurales alpines dans le numéro 12 de la revue L’Alpe (la montagne au féminin). L’article de Laurence Fontaine sur les colporteurs dans le numéro 17 de la revue L’Alpe (Économie de montagne).

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www.sabaudia.org/v2/expo/montagne/accueil.htm
Les communautés de montagne, exposition virtuelle aux Archives départementales de la Savoie.

gallica.bnf.fr/Sonores.htm
Dans les documents sonores du fonds numérique de la Bibliothèque nationale, on trouve Sonnailles des troupeaux alpins ; explication de chaque sonnaille par Marcel Provence (1939).

www.vallestura.net/ecomuseo/Default.asp
Ecomusée du pastoralisme de Valle Stura (en italien).

HABITAT RURAL

Bibliographie

• Denis Chevallier, L’Architecture rurale française, un siècle de recherches, Paris, ministère de la Culture et de la Communication, 1987.

Corpus de l’architecture rurale française, Paris, Berger-Levrault (les tomes sur le Dauphiné et la Savoie sont dus à Henri Raulin).
Les vingt et un volumes sont épuisés, mais certains ont été réédités par les éditions A Die.

• Isaac Chiva et Françoise Dubost, «  L’Architecture sans architecte, une esthétique involontaire ?  », in Études rurales n° 117, 1990.

• Claudine Remacle, Architecture rurale, analyse de l’évolution en vallée d’Aoste, Rome Lerma, 1985.

Voir aussi dans la revue L’Alpe

• Les articles de Jean-Paul Brusson sur le décor alpin et de Christian Abry sur le chalet dans le numéro 4 de la revue L’Alpe (Villégiatures)

• L’intégralité du numéro 28 de la revue L’Alpe (Habiter la montagne).

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www.sabaudia.org/v2/dossiers/habitatmont/scientifique1.php
L’habitat de montagne.

www.culture.gouv.fr/culture/paca/dossiers/alpes
Dossier sur l’habitat du nord des Hautes-Alpes, avec des images de coffres, fours à pain, etc.

www.lemuseevirtueldespaysdesavoie.fr
Voir la section “Vie rurale” du site : de montagne et de plaine, à dominante bois ou pierre, et reconstitutions en 3D.

CUISINES

Bibliographie

• Irène Karsenty, Le Livre de la cuisine alpine, Paris, Planète, 1970.
Le seul livre de cuisine en langue française réunissant des recettes de tout l’arc alpin depuis Nice jusqu’à la Slovénie.

• Monique Lansard, Recueil de la gastronomie savoyarde, Colmar, SAEP, 1982.
Une brève monographie de recettes bien tournées.

• Fernand Point, Ma gastronomie, Paris, Flammarion, 1994.
La saga de l’un des plus grands cuisiniers français du XXe siècle, installé à Vienne dans la vallée du Rhône, célèbre en particulier pour son interprétation du gratin dauphinois.

• Conseil régional Provence-Alpes-Côte d’Azur, L’Inventaire du patrimoine culinaire de la France et Rhône-Alpes et L’Inventaire du patrimoine culinaire de la France, Paris, Albin Michel/CNAC, 1995.
Ces deux volumes expliquent l’histoire et la géographie gastronomiques des deux régions françaises qui se partagent l’ouest de l’arc alpin. Les recettes sont précises et fidèles à la tradition.

Voir aussi dans la revue L’Alpe

• L’intégralité des numéros 15, 22 et 32 de la revue L’Alpe (À table !  ; Cueillir la montagne ; Des mets et des monts).

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gallica.bnf.fr/Catalogue/noticesInd/FRBNF37273866.htm
Physiologie du goût, de Brillat-Savarin, la première bible des gastronomes. Edition de 1848.

www.fromagesdesuisse.com
Site de l’organisme chargé de la promotion des fromages de Suisse dans le monde.

www.r3ap.com
Comité de promotion pour les produits agroalimentaires rhônalpins (R3AP).

www.terroir-jura.ch
Une centaine de produits du terroir du Jura suisse (confitures, alcools, terrines etc.).

http://www.alp.admin.ch/aktuell/
Viandes, salaisons et charcuteries : présentation sur le site suisse de la station fédérale de recherches en production animale et laitière.

www.painsuisse.ch
Site de promotion du pain avec, entre autres, une partie historique nourrissante.

VINS ET VIGNOBLES

Bibliographie

• Maurice Messiez, Les vignobles des pays du Mont-Blanc  : Savoie, Valais, Val d’Aoste, Grenoble, éditions de la Revue de géographie alpine, 1998.

• R. Dion, Histoire de la vigne et du vin en France des origines au XIXe siècle, Paris, 1959, réédition Flammarion, 1990.

Vendanges d’images, Martigny, éditions de la Médiathèque du Valais, 2006.

Voir aussi dans la revue L’Alpe

• L’intégralité du numéro 5 de la revue L’Alpe (Vins, vignes et vignerons).

• L’article de Bernard Dangréaux sur le Rhône et le vin dans le numéro 17 de la revue L’Alpe (Économie de montagne).

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www.vins-france.com
Office national interprofessionnel des vins.

www.swisswine.ch
Le vin suisse.

www.crt-rhonealpes.fr/crt/site/part_gastronomie/index.html
Gastronomie et vins en Rhône-Alpes.

www.decouverte-paca.fr/fr/art_de_vivre/vins.html
Les vins en région Provence-Alpes-Côte d’Azur.

www.inao.gouv.fr
Institut national des appellations d’origine. Aller dans la partie “produits”, puis saisir “vin” ou le nom du vin recherché.

FROMAGES

Bibliographie

• Daniel Ricard, Les Montagnes fromagères en France  : terroirs, agriculture de qualité, appellations d’origine contrôlée, Clermont-Ferrand, CERAMAC, 1994.
L’ouvrage le plus complet sur la géographie des fromages de montagne en France, leur origine, leur économie et leur avenir.

• Gérald Grosclaude, « Le Beaufort : comment il a su conserver sa tradition », et Jean-Robert Pitte, « Une lecture ordonnée de la carte des fromages traditionnels de France », dans Histoire et géographie des fromages (Pierre Brunet, directeur), Caen, Centre de recherches sur l’évolution de la vie rurale, 1987.
Les actes d’un colloque exclusivement consacré à la géographie et à l’histoire des fromages. Une monographie sur la renaissance d’un fromage alpin et une synthèse expliquant la répartition des fromages selon leur composition, leur consistance et leur taille

• Pierre Androuët, Le Livre d’or du fromage, Paris, Atlas, 1984.
Une bonne encyclopédie par l’un des maîtres fromagers de Paris.

• Kazuko Masui et Tomoko Yamada, Encyclopédie des fromages, Paris, Gründ, 1997.
Le meilleur dictionnaire des fromages français actuellement sur le marché.

Voir aussi dans la revue L’Alpe

• L’article de Sophie Bloch sur les fromages savoyards dans le numéro 4 de la revue L’Alpe (Villégiatures).

• L’intégralité du numéro 11 de la revue L’Alpe (L’or des alpages ; fromages et fromagers).

• L’article de Jean Froc sur la cuisine des fromages dans le numéro 15 de la revue L’Alpe (À table !).

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www.criel-rhonealpes.com
Produits laitiers et fromagers de Rhône-Alpes.

www.fromagesdesuisse.com
Site de l’organisme chargé de la promotion des fromages de Suisse dans le monde.

www.inao.gouv.fr
Institut national des appellations d’origine. Aller dans la partie “produits”, puis saisir “fromage” ou le nom du fromage recherché.

MUSÉES

Bibliographie

• Sylviane Cousin, Claude Royer et François Sigaut, Le Guide du patrimoine rural  : 400 musées et collections d’agriculture, Lyon, Manufacture, 1991.

• Roberto Togni, Gaetano Forni et Francesca Pisani, Guida ai musei etnografici italiani, Florence, Leo Olschki, 1997.

• Collectif, Guide des musées suisses, Guida dei musei svizzeri, Bâle, Friedrich Reinhardt Verlag 2006.

• Maria Dawid et Erich Egg, Der österreichische Museumführer, Innsbruck, Pinguin Verlag, 1991.

• Roberto Togni, I musei in Lombardia, Milano, Regione Lombardia, 1978.

Voir aussi dans la revue L’Alpe

• L’article de Killian T. Elsasser sur le musée suisse des Transports dans le numéro 2 de la revue L’Alpe (Franchir les Alpes).

• L’article d’Aldo Audisio sur le musée de la Montagne de Turin dans le numéro 5 de la revue L’Alpe (Villégiatures).

• L’article sur les musées viticoles dans le numéro 5 de la revue L’Alpe (Vins, vignes et viignerons).

• Les deux articles sur le musée d’ethnographie de Genève dans le numéro 13 de la revue L’Alpe (Les chants d’un monde)

• L’article sur Jean-Pierre Laurent et la muséographie dans le numéro 20 de la revue L’Alpe (Enfants des montagnes).

• L’intégralité du numéro 33 de la revue L’Alpe (Musées et collections).

Cybercolportage

www.musee-dauphinois.fr
Musée dauphinois.

fems.asso.fr
Fédération des écomusées et des musées de société. Carte par région des écomusées (rubrique «  découvrir  »).

www.ecomusei.net
Ecomusée du Piémont (en italien).

www.chamonix.fr/animationculture/museealpin.html
Musée alpin de Chamonix.

www.museosanmichele.it
Musée des us et coutumes des gens du Trentin.

www.rhone-alpes.culture.gouv.fr/museesdefrance
Musées de France en Rhône-Alpes.

www.culture.gouv.fr/mpe/portethno.htm
Mission du patrimoine ethnologique au ministère de la Culture.

www.musee-dauphinois.fr/Commun/docs/1/Doc88.pdf
«  De l’écomusée au musée de société  », article de Jean-Claude Duclos, directeur du Musée dauphinois (juin 2001).

www.etno-muzej.si
Musée ethnographique slovène (en anglais et en slovène).

unin.it one-line
Écomusée du Val Mustair.